W sercu malowniczego Sandomierza, pośród lessowych jarów i wzniesień, znajduje się Winnica Świętego Jakuba, prowadzona przez dominikanów. Historia tej winnicy sięga XIII wieku, kiedy to św. Jacek Odrowąż, założyciel klasztoru dominikanów w Sandomierzu, przywiózł z Włoch nieznaną w Polsce odmianę winorośli.
Od tego czasu, mimo licznych zawirowań historycznych, dominikanie kontynuują tradycję winiarską, choć ich wina mogą nie spełniać oczekiwań wszystkich miłośników tego trunku.
Winnica Świętego Jakuba została założona w 1226 roku, a już dwanaście lat później uzyskała certyfikat książęcy na produkcję i sprzedaż wina w całej Europie. Początkowo wino wytwarzane było głównie na potrzeby liturgiczne, co miało wpływ na jego specyficzny charakter. Po kasacie klasztoru w 1864 roku, winnica przestała istnieć, jednak w 2001 roku dominikanie postanowili ją reaktywować, co zakończyło się sukcesem w 2012 roku.
Włoskie inspiracje i lokalny klimat
Dominikanie wzorowali się na włoskim modelu uprawy winorośli, co w połączeniu z unikalnym mikroklimatem Sandomierza oraz lessową glebą, dało wyjątkowe rezultaty. W winnicy uprawiane są różnorodne odmiany winorośli, takie jak Seyval Blanc, Johanniter, Hibernal, Solaris, Chardonnay, Zweigelt, Cabernet Cortis, Monarch, Regent, Cabernet Sauvignon oraz Muscat[2]. Te różnorodne odmiany pozwalają na produkcję win o bogatych aromatach i smakach, choć nie zawsze trafiających w gusta wszystkich koneserów.
Wino dla koneserów czy amatorów?
Wina produkowane przez dominikanów w Sandomierzu cieszą się pozytywnymi opiniami, jednak ich unikalny charakter może być wyzwaniem dla bardziej wymagających miłośników wina. Wina te, choć cenione za swoją autentyczność i głębię, mogą nie spełniać oczekiwań tych, którzy preferują bardziej komercyjne i standardowe smaki. Dominikanie stawiają na autentyczność i tradycję, co sprawia, że ich wina są wyjątkowe, ale niekoniecznie uniwersalne.
Winnica Świętego Jakuba to nie tylko miejsce produkcji wina, ale także atrakcja turystyczna. Odwiedzający mogą uczestniczyć w degustacjach, zwiedzać winnicę oraz cieszyć się przepięknymi widokami na dolinę Wisły. Dominikanie współpracują z lokalnymi winiarzami, promując wina z regionu i tworząc wyjątkowe doświadczenia dla turystów.
Winnica Dominikanów w Sandomierzu to miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a wino staje się nośnikiem historii i kultury. Choć ich wina mogą nie spełniać oczekiwań wszystkich miłośników tego trunku, to z pewnością są one wyrazem pasji, zaangażowania i szacunku dla tradycji. Warto odwiedzić to miejsce, aby na własne oczy przekonać się o wyjątkowości sandomierskich win i poczuć ducha dawnych czasów w każdym kieliszku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz